Трифосфат натрия

Трифосфат натрия — это соль триполифосфорной кислоты с химической формулой Na₅P₃O₁₀. Является пищевым стабилизатором, более известным как Е451. Почти все пищевые фосфаты и их смеси, применяемые в мясоперерабатывающей и рыбной промышленности, имеют щелочную реакцию. Добавка их в мясо и рыбу приводит к росту pH, и к увеличению влагосвязывающего свойства их протеинов.

Область применения:

• при разбавления густых паст, глин;
• для коррекции уровня PH;
• для производства синтетических моющих средств, очищающих, отбеливающих, антимикробных;
• при изготовлении бумаги и искусственных материалов;
• при производстве лекарств;
• при производстве продуктов;
• для защиты от коррозии металла.